Резервный запас продуктов для вегетарианца (на случай ЧС)

Чаще всего т.н. “кризисные запасы продуктов” рассчитаны на человека без определенных пищевых предпочтений. Поэтому вегетарианцам и людям с диет.питанием приходится заботится о себе самим. Я решил исправить эту несправедливость.

Всех вегетарианок поздравляю с 8 Марта! Вам посильный подарок в виде заметки :)

После публикации моей заметки про продуктовую памятку, благодаря читателю моего канала Евгению Новикову (отдельное ему спасибо!) я узнал, что, оказывается, немецкая гражданская оборона даже конкурс проводит, на поиск лучших рецептов приготовления блюд с помощью компонентов из “сухпайка” без использования электрической плиты (т.е. на газу/на сухом горючем и т.п.). По итогам конкурса они собираются выпустить “Поваренную книгу на случай ЧС” (буду, кстати, ждать и обязательно напишу по этому поводу, если что слать рецепты на немецком на email: notfallkochbuch.bbk@gmail.com). В качестве призов предлагаются кухонные плиты (!) и наборы посуды. Что не удивительно, так как в спонсорах/со-организаторах Федеральное управление гражданской защиты и ликвидации последствий стихийных бедствий, пожарная команда г. Бонн, и Агентство технической помощи. Учитесь, МЧС-ики отечественные и Минздравчики, со своими недоговорками, укрывательством и некой постоянной выдуманной “боязнью паники”…

В общем на том же сайте я наткнулся на таблицу, которая меня заинтересовала. Это набор продуктов для людей, придерживающихся ово-лакто-вегетарианской диеты из расчета 2200 ккал на одного человека на 10 дней. Традиционно, прикрепляю в виде slideshare-презентации.

Ну а для тех, кто читает Medium c мобильных устройств — в виде картинок (по частям). В целом можно сразу сказать, что вегетарианцу в германии гораздо проще прожить чем в пост-советских странах…

По пунктам. Зерновые продукты — здесь все примерно ясно, “очищенный” — значит что вес рассчитывается на картофель без кожуры.

Овощи/фрукты/зелень — все предпочтительно в банках (металлических или стеклянных). Расчет количества ведется не на брутто-вес вместе с банкой,а на вес содержимого. В Беларуси кстати в металлических банках мне удалось найти: фасоль, горох, кукурузу, грибы, груши, абрикосы, ананасы. Все остальное — либо только в стеклянных, либо отсутствует вовсе (вроде консервированной красной капусты или мандаринов)

С напитками все предельно ясно. Готовый лимонный сок в продаже я не видел — возможно придется готовить/консервировать самим :) Расшифровка звездочек :

** Замечания по поводу среднесуточной потребности в жидкости. Для взрослого человека объем в 1,5 литра в день включает 0,5 литра воды в день, необходимое для приготовления рассчетного количества макарон, картофеля и риса. Для людей в возрасте 65 лет и старше рекомендуется увеличить потребление жидкости до 2 литров на человека в день. Дети (не младенцы) в возрасте до 12 лет потребляют в среднем 1 литр на человека в день.

*** Кофе (напиток): калорийность 150 мл = 3 ккал, 100 мл = 2 ккал,
Черный чай (напиток): калорийность 150 мл = 0 ккал, 100 мл = 0 ккал

Ну и наконец самое важное — замена животных продуктов. Я конечно сюда вписал переводы, но затрудняюсь сказать, есть ли возможность эти продукты найти в наших магазинах.

Т.н. “вегетарианские пирожки” — в оригинале Vegetarische Bratlinge выглядят как-то так:

Такие штуки мне доводилось неоднократно пробовать (по-моему они были из чечевицы). Вещь довольно вкусная. Рецептов существует множество. Не знаю как правильно называть такой продукт, “вегетарианская котлетка” или “вегетарианские наггетсы”. В Германии такие штуки вполне себе продаются даже в готовом виде.

Далее у нас т.н. “вегетарианская пряная паста”, в оригинале Vegetarischer pikanter Brotaufstrich . По сути — вегетарианские пасты/паштеты для намазывания на бутерброды.

В наших реалиях даже и не знаю чем это заменить, паштетов в магазинах даже рыбных не так уж и много, что уж говорить про сугубо растительные…В Германии продаются в готовом виде:

Ну и наконец, вегетарианская салями, в оригинале — Vegetarische Salami . Такие колбасы я встречал в минских магазинах продуктов для вегетарианцев. Так что найти можно точно, другое дело что цена…цена…Ну и тому кто привык к обычным салями — вкус покажется пресным.

На этом тему заготовки вегетарианских запасов будем тоже считать условно закрытой :) Но по мере появления новых публикаций я постараюсь оперативно статью дополнять и актуализировать. Чтобы следить за последними новостями по этой теме — подписывайтесь на мой телеграм-канал LAB66 и следите за обновлениями.